Nos veaux sont élevés au pré et sous leur mère (ce ne sont pas des veaux de lait), ils mangent de l'herbe, du fourrage, des céréales et biensur le lait de leur mère.Ils sont sevrés la veille de leur départ pour limiter au maximum le stress (ce qui agit sur la tendreté de la viande). Il sont abattus entre 6 et 7 mois.
Pour la viande de boeuf, nous choisissons des vaches de réforme (entre 6 et 11 ans) qui ont déjà eu au moins un veau, ce qui améliore le goût et la tendreté de la viande.Elles sont ensuite "finies" en plein air, pendant 6 à 8 mois avant de les faire abattre.
Les animaux sont abattus à l'abattoir de St Amand Montrond (18), la viande est découpée et mise sous vide par leurs soins, les colis sont récupéres à la ferme entre 18H et 20H aux dates indiquées dans le lien suivant: Agenda (réservation et retrait)
Toutes les ventes se font UNIQUEMENT sur réservation,
les animaux ne sont abattus que s'ils sont entièrement réservés (pas de congélation)
